moje pasje

Pasja jest przewodnikiem do największych tajemnic...Poczuj ze mną jej smak...


23 kwietnia 2014

Zapiekanka ryżowa z jabłkami i orzechami


Ryż z jabłkami nierozerwalnie kojarzy się z dzieciństwem. Dzisiaj to proste danie proponuję Wam w nieco odmienionej wersji. To już bardziej pod deser podchodzi ale co tam :) Dzisiaj bezkarnie na obiad było :) A co! A uśmiech dzieci i zdziwienie w ich oczach, że lody na obiad mama dała - bezcenne :)


Składniki:
1 szkl ryżu
2 szkl. mleka
1 kg jabłek
4 łyżki masła
4 jajka
3 łyżki cukru
szczypta soli 
1 łyżeczka cynamonu
przyprawa Specialite-Kamis do dań słodkich (klik)
1 łyżka płatków migdałów
garść żurawiny suszonej
garść siekanych orzechów

ponadto:
płatki migdałów do posypania
cukier puder do oprószenia
lody i bita śmietana do podania (opcjonalnie)


Ryż wypłukać, zalać mlekiem i gotować do miękkości do momentu wchłonięcia całego mleka.
Jabłka obrać i pokroić na cieniutkie plasterki (można także zetrzeć na tarce na plastry).
Masło podsmażyć, Żółtka ubić na jasną puszystą masę z cukrem. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.
Ugotowany ryż wymieszać z jabłkami. Dodać orzechy, żurawinę, ubite żółtka, przyprawy i dokładnie wymieszać. Na koniec delikatnie wmieszać pianę z białek.
Tortownicę (26cm) natłuścić i wysypać kaszą manną. Wyłożyć do niej masę ryżową. Wierzch posypać płatkami migdałów. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać ok 25-30 minut w temp. 200 stopni. (Można na koniec ostatnie 3 minuty opiec z wierzchu).
Podawać z bitą śmietaną i lodami lub olane słodką śmietaną.
Smacznego :)


22 kwietnia 2014

Sałatka z truskawek, granata, fety i sosu balsamico



Po świątecznym obżarstwie może takie lekkie smaki to dobry pomysł ;) Banalnie prosta w przygotowaniu, błyskawiczna i pyszna sałatka. Przepis na nią znalazłam w książce, która dostałam onegdaj od mojej koleżanki z RPA "Braai the beloved country"
Połączenie na pierwszy rzut oka może dziwne, ale zapewniam Was, że sałatka jest przepyszna! Bardzo, bardzo Wam polecam :)


Składniki:
truskawki
ziarenka granatu
ser feta
świeże listki mięty
odrobina oleju z pestek dyni
odrobina sosu balsamico


Truskawki pokroić w ćwiartki, ser feta w kostkę. Na talerzu wyłożyć truskawki, ziarenka granatu i ser feta. Całość polać delikatnie olejem z pestek dyni i sosem balsamico, a następnie posypać listkami mięty.
Smacznego :)





 

19 kwietnia 2014

Wesołych Świąt :)



Kochani w dniu Wielkanocy
życzę Wam mocy,
zero zmęczenia,
dużo natchnienia,
serca szczerego,
domu ciepłego.
Niech to będzie czas uroczy,
życzę miłej Wielkanocy
                                                          
                                                                    Eliza




Mazurek kajmakowo-marcepanowy z czarną porzeczką



Pyszna kolejna propozycja na nadchodzące Święta. Lubicie mazurki? Jeśli tak - musicie koniecznie wypróbować ten przepis. Jeśli jeszcze do tej pory nie mieliście okazji próbować mazurka polecam tym bardziej :) Przepis znalazłam u Kasi na blogu Słodkie fantazje. Polecam baaardzo :)


Składniki na ciasto marcepanowe:
200g marcepanu (klik)
50g miękkiego masła
2 jajka
4 łyżki mąki

Wszystkie składniki bardzo dokładnie zmiksować. Blaszkę (27x27) wyłożyć papierem do pieczenia. Rozsmarować masę marcepanową. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 175 stopni ok 15 minut na złoto. Wystudzić.

Składniki na ciasto kruche:
2 szkl mąki pszennej
200g masła
1/2 szkl cukru
2 żółtka 
2 łyżki kwaśnej śmietany

ponadto:
250g konfitury porzeczkowej
500g masy kajmakowej

Wszystkie składniki dokładnie posiekać. Ulepić kulę. Ciasto podzielić na dwie części.
1/3 odłożyć, 2/3 wstawić do lodówki i schłodzić ok. 1 godzinę.
Ciastem z lodówki wylepić blaszkę (27x27) wyłożoną papierem do pieczenia. Odłożone 1/3 ciasta przełożyć do worka cukierniczego i zrobić nim dookoła rant. Spód ponakłuwać i wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 25 minut w temp. 180 stopni. Wystudzić.

Na wystudzone ciasto marcepanowe rozsmarować konfiturę porzeczkową. Przykryć ciastem kruchym a na wierzch rozsmarować kajmak. Udekorować dowolnie.
Smacznego :)



Mazurek kokosowy z migdałami


Pyszny mazurek tym razem w nieco odmiennej wersji. Nie ma tu kajmaku, a czekolada jest głównie dekoracyjnie. Jest za to całe mnóstwo kokosa, migdałów i mleka w proszku :) Baaaardzo pysznie :) Przepis znalazłam na stronie Słodka pasja. Polecam baardzo :)

Składniki na ciasto:
100g mąki krupczatki
100g mąki pszennej
100g masła
50g cukru pudru
1 cukier waniliowy
1 żółtko
1 łyżka kwaśnej śmietany
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
skórka otarta z 1 cytryny

Wszystkie składniki bardzo dokładnie posiekać i wyrobić ciasto. Ulepić kulę i wstawić do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie ciastem wylepić blaszkę (23x25) Brzegi podnieść do góry. Spód ponakłuwać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 25 minut na złoto w temp. 180 stopni. Wystudzić.

Składniki na masę:
100ml mleka
70g cukru
100g masła
1,5 szkl mleka w proszku
1/2 szkl wiórek kokosowych

ponadto:
płatki migdałów do posypania
kilka kostek rozpuszczonej czekolady do polania

Mleko zagotować z cukrem. Do gotującego dodać masło i dokładnie rozpuścić. Następnie dodać mleko w proszku i kokos. Masę dokładnie rozmieszać i przełożyć na ciasto.
Wyrównać, posypać płatkami migdałów i podać rozpuszczoną czekoladą.
Smacznego :)
 


 

 

18 kwietnia 2014

Mazurek cytrynowo-porzeczkowy z masa kajmakową waniliową



Kolejny mazurek dołączył do wypieków Wielkanocnych. Powstał zupełnie przypadkowo z tego co miałam w szafkach. Kwaskowy dżem i lemon curd przełamane słodką masą kajmakową tym razem o smaku wanilii. Środkiem dołożyłam wafle. Mazurek jest szalenie prosty w wykonaniu. Dzięki dodatkowi krupczatki ciasto jest idealnie kruche i pyszne. Polecam Wam baaardzo :)

Składniki:
250g mąki pszennej
100g mąki krupczatki
50g cukru pudru
200g zimnego masła
1 łyżka kwaśnej gęstej śmietany
2 żółtka

Wszystkie składniki ciasta bardzo dokładnie wyrobić najlepiej przy pomocy malaksera. Z ciasta ulepić kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na minimum godzinę.
Po tym czasie wyjąć i rozwałkować na blaszce o wymiarach 25x35 wyłożonej papierem do pieczenia . Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20 minut w temp 200 stopni na złoto. Wystudzić.

ponadto:
2-3 łyżki lemon curd (klik)
120-130g dżemu z czarnej porzeczki
2 płaty waflowe
510g masy kajmakowej waniliowej (z Gostynia)

Na  zimnym cieście rozsmarować lemon curd. Na to delikatnie rozsmarować konfiturę lub dżem porzeczkowy. Przykryć waflem (dokładnie dociąć go do wymiaru ciasta) i docisnąć. Na wierzch wyłożyć waniliowy kajmak. Udekorować dowolnie.
Smacznego :)


 

17 kwietnia 2014

Ciasteczka - jajeczka



Pomysł na te ciasteczka znalazłam na stronie Kulinarny karnet Christophera, jednak przepis na ciastka to mój sprawdzony ten z przepisów babci (klik). Lemon curd też już wcześniej publikowałam :) Jeśli nie lubicie mocno cytrynowych smaków możecie złagodzić krem rozcierając go w ulubionych, dowolnych proporcjach z masłem lub serkiem mascarpone ;) Nam jednak taki zestaw bardzo smakował. Jeśli chcecie, by ciasteczka dotrwały do Świąt koniecznie schowajcie je w sobie tylko wiadomym miejscu ;) Bardzo polecam!


Składniki:
500g mąki krupczatki
250 ml kwaśnej śmietany
250g margaryny
szczypta soli
3 łyżki cukru
1 łyżka soku z cytryny
 
ponadto:
lemon curd (klik)
lukier (odrobina białka utarta z cukrem pudrem)
 
 
Wszystkie składniki ciasta dokładnie posiekać lub wyrobić malakserem na gładkie ciasto. Ulepić kulę i odstawić do lodówki na min 30 minut. Po tym czasie wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką, rozwałkować niezbyt grubo (ok 3 mm) i foremką wycinać jajeczka. 
W połowie wyciętych jajeczek robimy kieliszkiem otwór i wycinamy kółeczko. Potrzebować będziemy taką samą ilośc jajeczek z otworem (góra) i bez (dół ciasteczka).
Gotowe wycięte ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku ok 17-20 minut w temp. 180 stopni. Wystudzić.
Jajeczka z otworem polukrować. Na jajeczka pełne nałożyć ok 1/2-1 łyżeczki lemon curd i rozsmarować. Przykryć jajeczkiem z otworem i skleić. 
Smacznego :)
 
 

 

16 kwietnia 2014

Mus czekoladowy pieczony w kąpieli wodnej


Pyszny, idealnie kremowy, cudownie czekoladowy deser z przepisu Gordona Ramsay'a. :)
Robi się go naprawdę ekspresowo i bez problemu :) Fantastycznie będzie pasował zarówno podczas kameralnej kolacji, jak i do popołudniowej kawki w komplecie z książką i kocykiem. Bardzo, bardzo Wam polecam :)


Składniki:
200ml śmietany kremówki
100g czekolady gorzkiej min 60%
50ml śmietany 12% (można zastąpić kremówką)
2 duże lub 3 średnie żółtka
30g cukru pudru
2 łyżki mocnego espresso wystudzonego

ponadto:
bita śmietana do dekoracji
wiórki czekoladowe


Piekarnik nagrzać do temp. 170 stopni. Śmietanę podgrzać w rondelku. Dodać połamaną w kosteczki czekoladę i dokładnie rozmieszać rózgą na gładko.
Żółtka utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę (ok. 5 minut). Do żółtek dodać przestudzoną czekoladę i wymieszać, a następnie dodać espresso. Dokładnie wymieszać. Masę przelać do 4 kokilek i ustawić na blaszce. Napełnić ją wrzątkiem do połowy wysokości kokilek. Wstawić do piekarnika i zapiekać 25 minut. Po tym czasie kokilki wyjąć, wystudzić.
Podawać z kleksem bitej śmietany i wiórkami czekoladowymi.
Smacznego :)





15 kwietnia 2014

KONKURS z firmą Suempol

http://www.suempol.pl/


Kochani mam dla Was dzisiaj małą niespodziankę - Konkurs z firmą Suempol, będącą producentem wszystkiego co najlepsze z łososia. 

W ich ofercie znajdziecie między innymi wędzonego łososia norweskiego w ośmiu niesamowitych smakach:
  • ze szparagami
  • z koperkiem
  • z czosnkiem niedźwiedzim
  • z kawą
  • z papryką
  • z truskawkami
  • z cytryną
  • z pieprzem 




 I właśnie z tym produktem związane jest pytanie konkursowe... Wystarczy, że odpowiecie:



„Jaka nowa kompozycja smakowa łososia powinna znaleźć się w ofercie firmy Suempol?”


Wybiorę trzy najciekawsze propozycje :) 

Jeśli odpowiedzi będą się powtarzały pod uwagę biorę tego uczestnika który jako pierwszy zaproponował smak.
Listę nagrodzonych osób ogłoszę najpóźniej do 24 kwietnia do godz. 12:00 pod niniejszym postem, a nagrodami będą zestawy produktów ufundowane przez Firmę Suempol.

Na każdy zestaw składać się będzie tak jak na zdjęciu poniżej:
  • Łosoś norweski Premium 1x
  • Łosoś norweski Wędzony 2x
  • Łosoś norweski z cytryną 1x
  • Łosoś norweski z koperkiem 1x
  • Łosoś norweski z czosnkiem niedźwiedzim 1x
  • Łosoś norweski ze szparagami 1x 

Wasze odpowiedzi wpisujcie w komentarzach pod niniejszym wpisem. 

Termin upływa 22 kwietnia 2014 (wtorek) o godz. 12:00

Zapraszam do zabawy :) 


 http://www.suempol.pl/


Zapraszam Was również na  

https://www.facebook.com/Suempol.Pan.Losos

 gdzie na bieżąco będziecie mogli śledzić nowości :)   



http://www.suempol.pl/


14 kwietnia 2014

Sznycelek z piersi indyka z sałatką z cukinii - obiad do diety 1100kcal


Myślę że najwyższa już pora wrzucić kolejną propozycję do obiadów z diety 1100 ;)
Dzisiaj baaardzo klasycznie, a jednak dietetycznie :) Sznycelek z indyka z sałatką z cukinii. Bardzo, bardzo polecam :)

Składniki:
100g ziemniaków
100g piersi indyka
1/2 małej cebuli
sól, pieprz
2 łyżeczki oliwy
1 cukinia
1-2 łyżki jogurtu naturalnego
odrobina posiekanego koperku

Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie. Indyka zmielić, dodać pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Sznycelka usmażyć na oliwie z dwóch stron.
Cukinie obrać i zetrzeć na grubej tarce. Posolić i odstawić na chwilkę. Następnie odlać sok, dodać posiekany koperek i wymieszać z jogurtem naturalnym. Doprawić.
Podawać na talerzu: ziemniaki, sznycelka i sałatkę.
Smacznego :)